Разпознаването на истинско Wagyu месо от фалшиво може да бъде предизвикателство, тъй като съществуват множество продукти, които се представят като Wagyu, но не винаги са истински. Ето няколко съвета, които може да ви помогнат да разпознаете истинското Wagyu:
- Сертификация: Тъй като истинското Wagyu месо е висококачествено и елитно, често има сертификации и маркировки, които го идентифицират. В Япония, например, Wagyu месото отглеждано в определени региони като Кобе има специални сертификати. В други страни също се изискват подобни маркировки за истинското Wagyu.
- Марбъреност и текстура: Истинското Wagyu месо е известно с мраморната си структура. Ако месото няма видими мазнини, които се разпръскват през мускулната тъкан, това може да бъде сигнал, че не става дума за истинско Wagyu.
- Цена: Истинското Wagyu месо е изключително скъпо поради своето качество. Ако продуктът се предлага на твърде ниска цена, може да се окаже, че става дума за фалшивина или смесица.
- Информация от продавача: Ако купувате Wagyu месо от ресторант или магазин, бъдете готови да зададете въпроси за произхода и качеството на месото. Истинските продавачи на Wagyu ще имат знания и информация за породата.
- Проучване: Преди да купите, направете си изследване за продукта и продавача. Прочетете рецензии, разберете как се грижат за добитъка и как готвят месото.
- Лицензирани места: Ако искате да се насладите на истинско Wagyu месо, търсете ресторанти и места, които са лицензирани да го сервират. Това увеличава шансовете за намиране на истинско месо.
Запомнете, че Wagyu месото се предлага в различни качества и линии, като Kobe е най-прочутият вид Wagyu. С внимание и информация ще може да разпознавате и наслаждавате на истински Wagyu продукти.
